Je tressaute de légumes en légumes, à en devenir presque végétarienne mais c’est sans compter avec mon amour pour la viande qui de temps en temps se rappelle à mon bon souvenir. En cuisine il y a des choses sérieuses comme une bonne viande mijotée longtemps, par exemple. Un truc bien moelleux qui a pris le temps de rendre son jus et de s’imprégner de multiples saveurs. Un ragout, quoi. Normalement c’est Peggy la spécialiste. Elle cuisine vraiment selon son inspiration. Etant parfois un peu à l’ouest par nature, elle est capable – ou fait divinement semblant – d’oublier son plat sur le feu (petit, minuscule, je vous rassure). Des heures après vous pouvez avoir la chance de tomber sur une merveille réinventée…
J’ai envie de viande, alors je vais modestement l’imiter et me cuisiner un petit ragout, un petit frichti pour 4 à 6 personnes qu’au mieux je partagerai avec des amis demain et qu’au pire je mettrai au congélateur. Vous allez me huer mais j’en suis encore au gaz et je n’ai pas de four à la maison en ce moment. Du coup, ça va être un petit ragout vintage dans ma cocotte en fonte. Je prévois quelque chose de tout simple, très classique, à base d’oignons, carottes, romarin. Je cours à la boucherie acheter du paleron et je reviens vous en parler…
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