A peine rentrée d’un voyage quasi extatique de quelques jours, j’avais besoin de nourriture réconfortante pour redescendre sur la terre ferme. Des œufs bio avec de la pulpe de tomate, des tomates séchées et du parmesan. Un régal d’œufs brouillés. Servis avec de la focaccia. Salés avec mes larmes…
Ce sont de petites boulettes de chèvre, de fromage frais et de féta, parfumées aux herbes, aux tomates séchées, au jambon et au gouda. Je les enrobe d’une chapelure dorée enrichie de sésame pour qu’elles croustillent bien et que leur cœur fonde dans la bouche. Testées et approuvées vendredi par Vincent et moi, je les ai servies dimanche à l’apéro. Tout le monde a aimé. Recette adoptée.
Très franchement estampillée italienne cette salade haute en couleur allie harmonieusement courgette crue, romarin, tomate séchée, parmesan et chèvre frais. Pour lui donner une touche exotique et en faire un plat un peu plus consistant, je l’ai complétée avec du poivre du Sichuan et des haricots noirs. Il est vrai qu’en cuisine les Italiens ne versent pas trop dans l’exotisme et qu’ils auraient plutôt opté pour des haricots blancs mais, comme je suis adepte de la totale fusion et de l’exploitation absolue des fonds de placards, je m’en fous carrément et vous sers aujourd’hui une salade italienne en exil, belle, riche et décomplexée.
