Archives par étiquette : salade

Salade de pissenlits et haricots verts à la pancetta et à l’orange

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Je suis assez portée sur les salades en ce moment. Il faut dire qu’après la Guadeloupe, l’abondance et la diversité de produits frais sur les marchés parisiens stimule ma gourmandise et mon inspiration. La salade composée d’aujourd’hui est une salade variée en sensations et en saveurs qui mêle en toute concordance amertume et douceur. Haricots verts extra-fin cuits al dente, suprêmes d’orange très très frais, basilic, ciboulette, amandes et pancetta grillées… mes pissenlits verts et blancs ne vont pas s’ennuyer.

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Salade de pousses d’épinard et cresson au gorgonzola et à l’estragon

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Essayez si vous n’avez jamais testé, le gorgonzola et l’estragon font très bon ménage. Moi, qui d’habitude ne suis pas une grande fan de l’estragon, là, je fonds. Quant aux pousses d’épinard et au cresson, je dirais qu’ils optimisent la rencontre. Pour la couleur et le croquant, j’ai ajouté de l’oignon rouge et quelques cerneaux de noix concassés. Avec un morceau de pain frais, cette salade est parfaite pour affronter la ville par un dimanche froid et ensoleillé. Me voilà pleine de vigueur, l’estomac repu, les papilles comblées.

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Salade d’endive rouge, champignon et parmesan

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Réalisée en un tour de main, elle allie le beau et le bon, marie la douceur à l’amertume et la fraicheur au piquant. Équilibrée en goûts, en grande partie grâce à sa vinaigrette à l’orange et à la moutarde, croquante, savoureuse et raffinée, cette salade sur le pouce m’a emballée.

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Salade de fraises et framboises à l’Indienne

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Aujourd’hui c’est l’anniversaire de Giulia et, rien que pour elle, j’ai préparé une gourmandise rafraichissante qui, je crois, va beaucoup lui plaire. Douce et acidulée à la fois, un peu fantasque, un brin exotique, je trouve que cette salade de fruits rouges lui ressemble. Et puis, la cardamome verte et l’eau de rose confèrent à ce dessert une saveur de bonbon qui siéra à merveille à son teint de jeune fille. Happy Birthday ma jolie…

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Salade de printemps

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Malgré le gris du ciel, la pluie et le vent, je m’obstine à faire éclore le printemps dans mon assiette. Cresson, fèves, radis rose, oignon rouge, menthe verte… De la couleur avant toute chose. J’admire la beauté des produits frais, je déguste sans regarder la pluie tomber et souris à la vie entre chaque bouchée.

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