Hier après-midi en rentrant, j’éprouvais une fatigue intense, je sentais que mon corps me réclamait de la fraicheur et du sucre. J’ai commencé par presser une orange et un demi-pamplemousse puis je me suis emballée. J’ai continué avec de l’ananas, de la pêche et j’ai ajouté du gingembre frais que je venais tout juste d’acheter ainsi que le lait de coco qui attendait sagement son heure au frigo et, enfin, du sirop de sucre de canne pour exhausser les saveurs. En récompense de mon audace, je me suis régalée d’un smoothie caressant, aussi gourmand qu’une glace. Requinquant.
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Smoothie aux nèfles, pêche blanche et poire
Les nèfles me rappellent mon enfance et le soleil du midi quand, à la fin du printemps, on allait en cueillir à la sortie de l’école. C’est un fruit rafraichissant et acidulé qui peut être bien sucré mais dont le goût n’est pas très typé, un peu comme la carambole. Ce qui en fait la base idéale pour un smoothie original aux saveurs harmonieuses et équilibrées.
Velouté de céleri rave à la crème d’amandes, romarin et copeaux de parmesan
J’ai longtemps boudé le céleri rave qui m’évoquait immanquablement le céleri rémoulade de la cantine de l’école, crudité que je détestais tout particulièrement. Aujourd’hui je l’apprécie enfin à sa juste valeur. Sous son aspect un tantinet préhistorique se cache un légume tendre et singulier au goût marqué mais raffiné qui fait merveille en purée, finement tranché revenu à l’huile d’olive ou comme ici, en un beau velouté épais et parfumé.
Mojito ci, Mojito là
Je me suis amusée à sophistiquer le Mojito classique que je trouve un peu surfait. Avec du pamplemousse, un chouia d’eau de rose, autant de citron et un peu moins de menthe, on obtient un nouveau cocktail, cousin du Mojito mais beaucoup plus subtil en goût et bien plus rigolo.
Bouchées croustillantes aux fromages
Ce sont de petites boulettes de chèvre, de fromage frais et de féta, parfumées aux herbes, aux tomates séchées, au jambon et au gouda. Je les enrobe d’une chapelure dorée enrichie de sésame pour qu’elles croustillent bien et que leur cœur fonde dans la bouche. Testées et approuvées vendredi par Vincent et moi, je les ai servies dimanche à l’apéro. Tout le monde a aimé. Recette adoptée.