Au passage à l’heure d’hiver, une envie de poireau pour sa saveur réconfortante. Il est ici boosté au cresson, qui lui apporte une touche un peu poivrée et met en valeur son caractère naturel, adouci avec parcimonie grâce à la pomme de terre et son côté velouté. De la simplicité avant toute chose…
Retour dans MA cuisine. Le plaisir de reprendre mes marques. Le petit rayon de soleil filtré par les arbres qui traverse paresseusement la vitre. Le chant des oiseaux. Les sensations d’automne qui éclairent le jardin. Et, le bonheur d’un délicieux potage réalisé en moins de deux grâce aux fèves pelées surgelées. Hyper simple, drôlement efficace et même assez raffiné dans son genre. J’ai adoré, je n’arrête pas de le faire et de le refaire, je partage donc sans tarder…
Dans ces lasagnes végétariennes, je mets beaucoup de courgettes et un peu de roquette. En fait, comme cela m’arrive souvent, j’utilise la roquette d’avantage comme une herbe aromatique que comme un légume. Sa saveur se mêle délicatement à celle de la courgette et toutes deux apportent de la fraicheur à mon alliance de fromages. La ricotta, c’est la douceur et le moelleux, le bleu d’Auvergne, beaucoup de goût et le parmesan vient gratiner le tout en beauté. Une vraie gourmandise salée.
J’aime tellement le risotto ! Le risotto à tout d’ailleurs. Plutôt végétarien quand même, car je le trouve bien meilleur et plus raffiné sans viande. Et surtout bien moelleux, onctueux à souhait. Miam… je m’en lèche les babines rien que d’en parler. Celui que je vous propose aujourd’hui est là pour fêter la pleine saison des asperges sauvages à l’heure d’un passage à l’été qui laisse encore incrédule. Une fête tout en vert avec de jolies fèves pelées, de la ciboulette et du cerfeuil par poignées.
Quand j’apprécie un nouveau produit, vous l’aurez peut être constaté, je ne peux pas m’empêcher de le tester à toutes les sauces. Là, il s’agit de l’huile de pistache, ma dernière découverte culinaire dont j’use avec enthousiasme depuis quelques jours. Ce midi j’ai réalisé avec elle une vinaigrette au balsamique pour accompagner cette salade bien nourrissante qui associe plusieurs saveurs qui vont très bien ensemble. Chic et bon.
