J’adore cette recette car elle apporte juste un petit plus aux asperges qui les sublime. Si l’asperge était une femme on dirait que le vinaigre balsamique est un fard qui rehausse son teint sans dénaturer sa beauté naturelle. Mais là, je m’égare… Car dans le fond ce qui est vraiment important c’est le goût or, la petite touche d’acidité légèrement caramélisée par la cuisson au four et la douceur de l’huile d’olive, rendent ma fine asperge bio plus que désirable. Et si je la pare de quelques cristaux de gros sel de Guérande brut elle s’avère carrément irrésistible. À goûter sans tarder.
