D’accord, pas de tahini, pas de pois-chiches, ce n’est donc pas vraiment ce qu’on appelle généralement un houmous… mais je dois avouer que je ne savais pas comment intituler cette recette. Des carottes cuites associées à une purée maison de noix de cajou crues, un peu d’huile, quelques aromates et épices… vraiment simple, nouveau, émoustillant. J’adore ! À tartiner sans modération…
Toujours dans l’intention d’apporter douceur et générosité, je continue d’explorer le concept de comfort-food. Avec ce Dahl de lentilles aux épices marocaines, je twiste les saveurs fétiches héritées de ma mère tout en apportant aux lentilles, une consistance nouvelle, incroyablement sensuelle…
D’un velouté extrême, cette crème de chou fleur délicatement parfumée à la muscade assume son côté réconfortant. Comfort food d’automne… yes
Des restes en quantité, un estomac à bichonner après quelques d’excès, une grosse (très grosse) grippe à soigner… Du vert, du vert, du vert. Intention : nettoyer tout ce qui est toxique. Et, j’avoue que cette petite crème d’épinards toute douce, parfumée à la ciboulette, au persil et basilic, agrémentée d’un généreux filet d’huile d’olive, fait, pour l’heure, mon bonheur…
Dans la série « petit déj d’été », voici de bons œufs frais brouillés dans les règles de l’art. Ce qui veut dire, en ce qui me concerne, délicatement mélangés à du lait de chèvre dans une casserole. Je les marie avec une fine courgette provençale et du basilic frais, un peu de parmesan si vous le souhaitez. Un délice nourrissant et gouteux pour attaquer la semaine du bon pied.
