Ne me demandez pas pourquoi, ces derniers temps le jaune m’inspire. Jusqu’à me poursuivre la nuit dans mes rêves, dans toute ses nuances, toutes ses variations. Cette sémillante salade en est l’incarnation. Une belle palette de jaunes rehaussés de vert, un juste équilibre de saveurs et de textures, une composition originale à base de fruits et légumes crus, de racines et d’herbes fraiches. Une délicieuse expérience à tester sans plus tarder…
Regardez-moi ces belles couleurs ! Cette salade me met en joie avant même la première bouchée. La douceur de la patate et du potiron compensée par le piquant du gingembre et l’acidité de la sauce citron vert-yaourt. Quelques graines de courges pour le croquant, une poignée de feuilles de coriandre pour la fraicheur, quelques épices chaleureuses pour enlever le tout, et il ne reste plus qu’à se régaler…
Toujours dans ma série Food with Intention, ce healthy brunch nourrissant. Omelette cheddar/estragon au wok (bien meilleure qu’à la poêle) accompagnée d’une salade roquette/avocat/pomelo arrosée de citronnette à la citronnelle… Un menu delight tout à fait adapté à une journée zen mais plutôt sportive. Walk, swim, massage… body focus. Et comme toujours, préparé avec amour.
Du soleil, un peu de répit, un appétit modéré, un désir de fraicheur… Cette salade est née sans préméditation avec les ingrédients du bord. Pomelo, roquette, romaine, jeunes pousses de radis, germes de soja, pomme, estragon en fleurs… tomates cerises pour le rouge, fèves grillées pour le croustillant… j’en oublie peut-être mais ce n’est pas grave. L’essentiel est que ma salade vous en inspire une autre, la vôtre…
Cette recette est une libre interprétation des tomates à la provençale. Une version qui mêle les saveurs méditerranéennes à celles de l’Asie, qui allie de façon insolite mais bienheureuse, gingembre et romarin, huile d’olive, balsamique et Tamari. Un vrai délice de tapas à déguster un soir d’été avec un verre et du pain frais.
