Rafraichissante, pleine de douceur et d’arômes subtils et ensoleillés, cette salade de pêches au basilic est, certes un classique, mais toujours du plus bel effet. S’il faut un rien de temps pour la préparer, mieux vaut la laisser macérer plusieurs heures pour permettre à ses saveurs de se lier en toute intimité. Et si le temps n’est pas à la fête, force est de constater, qu’avec cette salade en dessert, il souffle à table un joyeux vent d’été.
