Je vous reviens avec une recette dont vous me donnerez des nouvelles ! Un gâteau moelleux, gouteux, faramineux… aux saveurs douces et épicées de l’automne : banane, pomme, dattes, fève tonka, cannelle et huiles essentielles. Un délice bien nourrissant mais pas plombant qu’on peut accompagner d’une cuiller de fromage blanc de brebis ou d’une crème de coco fouettée. Subtil…
Mes petits muffins tièdes et moelleux au cœur truffé de morceaux de chocolat-caramel fondants, pas trop sucrés et tout légers, accompagnent avec grâce un café ou un thé. Impeccables pour égayer un après-midi sombre et pluvieux. Encore meilleurs si on les mange à deux.
Ce gâteau est à tomber. C’est, je peux vous le dire droit dans les yeux si vous voulez, un des meilleurs que j’ai jamais faits. Facile à démouler, élégant, bien imbibé, pas trop sucré, il a toutes les qualités. Et puis, il est tellement moelleux qu’il fond littéralement dans la bouche. Et je ne vous parle même pas de l’alliance quasi onirique de l’amande et du pamplemousse… D’ailleurs, j’ai du mal à trouver les mots pour exprimer mon enthousiasme débordant. Mieux vaut vous signaler qu’à l’heure qu’il est, j’en ai déjà mangé la moitié…
Des petits fondants au chocolat individuels pour le dessert, c’est une une bonne façon de faire plaisir à chacun. Mais comme je suis un peu Madame Plus, j’optimise l’affaire. Pour une touche de sensualité supplémentaire, je les fais dégouliner de chocolat et pour la surprise du chef, j’ajoute dans ma pâte, des petits morceaux de gingembre confit. Succès garanti.
Vous ne le savez pas encore car je ne vous dis pas tout mais cela fait quelques temps que je suis devenue une obsessionnelle du pudding. J’en ai déjà testé au moins deux ou trois versions différentes depuis mes Petits puddings poire chocolat de l’autre matin. Hier après-midi, je voulais faire plaisir à Seb qui était un peu patraque, je lui ai donc apporté de la soupe et lui ai préparé un beau et gros pudding pour le goûter. Ses parents qui se trouvaient là y ont aussi goûté et sans mentir, tout le monde en est resté baba. C’est l’effet pudding. Moelleux et coulant dedans, croustillant et caramélisé dehors, c’est un gâteau surprenant qui a plus d’un tour dans son moule. Attendez vous à ce que je vous en resserve un nouveau assez régulièrement car je vous le certifie, je ne m’arrêterai pas là.
