Le plus important dans cette salade c’est évidemment sa vinaigrette car couper le melon et le concombre en petits dés à parts égales n’est vraiment pas sorcier.
Pour rattraper un melon pas terrible, je connais deux autres trucs. L’eau de fleur d’oranger et le concombre. Pas ensemble, bien sûr !
En Guadeloupe, les melons ne sont plus ce qu’ils étaient… J’ai été initiée pendant de longues années par ma maman à l’art de dégotter le melon parfait. Avant toute chose, j’ai appris qu’il doit être lourd et parfumé et sa petite queue doit se détacher d’elle-même. Et pourtant, savoir choisir les melons ne m’empêche pas d’être chaque année plus déçue par ceux que je trouve ici, en Guadeloupe. Ou bien la texture est totalement improbable entre le cartonneux et le spongieux ou bien le goût n’est vraiment pas fameux, entre rien et cucurbitacée. Je viens d’en acheter un au marché de Sainte-Anne qui m’avait l’air très bien sous tous rapports et il est juste détestable. Bien juteux avec une pulpe serrée comme il faut, certes… mais sans aucun goût et surtout sans sucre. Pas même à la hauteur de son cousin le concombre. Comme je ne supporte pas de jeter, j’ai décidé d’en faire un jus avec de la mandarine, du citron vert et du sirop de sucre de canne. Miracle ! Grâce au sucre et aux agrumes, la saveur originelle du melon est réapparue. Rafraîchi en bouteille au congélo pendant une heure, ce cocktail sans alcool est simplement divin et très désaltérant.
Je vais certainement en choquer certains en disant cela mais franchement, je ne suis pas une folle adepte des desserts. Des goûters, oui parfois, car même si je préfère le salé je suis quand même une gourmande invétérée, mais des desserts… bof. C’est souvent juste trop. Trop sucré, trop gras, trop lourd. Cependant, quand vous recevez des amis, ils s’attendent à ce que le repas soit ponctué d’une petite douceur qui permet de clore en beauté.
Je ne vous ai pas encore parlé des fruits, ma passion gourmande depuis l’enfance. Je peux, surtout en été, les substituer à un repas entier et m’en faire éclater la panse. Ma mère, qui avait inventé le smoothie avant l’heure, garnissait déjà mes biberons de toutes sortes de fruits mixés. Généralement, pour remplir la case dessert c’est avec eux que je compose. Comme hier où je nous ai confectionné une petite fraicheur sucrée à base de poire comice (ma préférée), et d’eau de rose.
A ce stade, vous l’aurez compris, ma façon de cuisiner n’a rien d’extraordinaire, ce n’est certainement pas celle d’un chef étoilé ou d’une diva des fourneaux mais elle taquine fraichement le palais, génère chaque jour de la bonne humeur et stimule agréablement la créativité du quotidien.
Hier soir, Laurence et Oirda venaient dîner. J’avais envie de commencer par leur concocter un cocktail de bienvenue pour l’apéro. Un de ces breuvages composés au feeling pour lesquels je l’avoue sans modestie, j’ai un certain talent.
