Des petits sablés pour un goûter de dimanche après-midi pluvieux, ça vous dit ? Pas mal non plus en dessert pour accompagner une glace ou une salade de fruit et incontournables entre deux pour un grignotage gourmand. Personnellement, je les préfère pas trop cuits, encore un poil moelleux. Mais ils sont bons aussi un peu secs et imbibés de thé… Le tout, finalement, c’est de s’en régaler.
Je brulais d’envie de tester ma nouvelle et délicieuse huile de pistache avec une recette sucrée. Il est vrai que ces derniers temps, moi qui d’ordinaire suis un vrai bec salé, j’ai pas mal de pulsions envers les gâteaux et autres gourmandises sucrées. Ce cake là est un biscuit vite fait qui ne réclame aucune dextérité et ne se la joue pas. Son petit goût acidulé de citron vert se marie très bien avec l’arôme puissant de l’huile de pistache et celui, plus léger de l’amande. Les éclats de pistache torréfiés apportent une touche craquante qui complète à merveille cette douce recette improvisée pour un thé gourmand.
Ce gâteau est un piège à gourmands. Si même quelqu’un comme Axel qui prétend ne pas aimer le chocolat peut en manger à s’en faire éclater la panse, c’est que nul ne peut échapper au charme suave de ce fondant. Je ne peux que vous encourager à le réaliser et vous affirmer que vos amis vous en seront éternellement reconnaissants.
Je vous l’avais bien dis que je reviendrais sous peu avec un nouveau pudding. Celui-ci est parfait pour un quatre heures entre amies. Je l’ai fait petit exprès, juste pour deux. Parce que c’est une bénédiction d’avoir Monica comme voisine, parce que je ne la remercierai jamais assez de sa bonne humeur quasi indéfectible, de son énergie communicative et de son humour souvent ravageur. C’est le pudding de l’amitié et là je pense particulièrement à Armelle, délicieuse pâtissière et reine de la pralinoise depuis toujours, à qui je le dédie affectueusement.
Vous pensez bien que si je suis capable de faire une tartine de petits pois, ce ne sont pas quelques toasts de fèves qui vont me faire peur. Entre pesto et houmous, cette délicieuse tartinade convient parfaitement à tout apéro qui se respecte mais peut aussi relever un brunch et même accompagner une salade et pourquoi pas des pâtes si le cœur vous en dit… Et comme mes fèves vont se retrouver broyées sans pitié par la lame ravageuse de mon robot ménager, pas la peine de se plier en douze, je les prends surgelées, déjà épluchées.
