Coriandre, persil, ciboule et ciboulette pour la fraîcheur, quelques raisins secs pour la douceur, voilà un repas complet végétarien, intéressant du point de vue nutritif et, très agréable du point de vue des textures et des saveurs. Il faut juste savoir faire cuire correctement le quinoa rouge mais pour ça, pas de danger, vous n’avez qu’à suivre à la lettre mes indications.
Le roquefort est un de mes péchés mignons. Il se marie très bien avec les fruits secs et les saveurs sucrées en général et tout autant avec le chou. D’ailleurs l’idée de cette alliance avec du chou rouge n’est ni de moi, ni d’aujourd’hui. Elle vient de ma copine Marianne qui, il y déjà quelques années, avait préparé le soir de sa crémaillère au Lamentin, une salade de chou rouge au roquefort que j’avais adoré et dont le souvenir m’a poursuivi. Il faut croire que l’idée a fait son chemin.
Il est extrêmement rare que je me serve d’un four à micro-ondes, cela ne m’arrive pour ainsi dire, jamais. Hier j’ai fait une exception car dans la modeste petite maison de campagne que vient d’acquérir un ami à Baan Louang c’est tout ce que j’ai pu trouver. J’avais envie de faire goûter un bon moelleux au chocolat à des Thaïlandais j’ai donc cherché sur internet plusieurs recettes de base qui pouvaient convenir à la fois à mes ambitions et à mes maigres possibilités et après une visite au supermarché, je me suis lancée. J’en ai fait deux versions en moins de 5 minutes. Une avec du muesli de fruits croustillant et des noix de cajou, pas mal. L’autre nature, truffée de chocolat noir coulant à 70% de cacao, un régal. Je vous la recommande sans hésitation, à toute heure, où que vous soyez, avec ou sans four traditionnel sous la main. Épatant !
Hier, Fifi et Christine m’ont reconduite à Saint-François chez Seb et Armelle et nous avons déjeuné tous ensemble. J’avais préparé ce brownie en vitesse car il me restait pas mal de fruits secs et de la farine de pois chiches et qu’un brownie c’est vraiment très facile et rapide à réaliser. Le miens n’était pas trop lourd et j’y avais mis beaucoup moins de sucre que dans une recette classique. Malgré tout, il ne faut pas se leurrer, un brownie ça reste riche et nourrissant. Avec celui-ci, je signe la fin d’une période de gastronomie effrénée avant de repartir demain sur des bases un peu plus légères.
Arrivée chez Fifi et Christine à Gourbeyre, je m’émerveille encore une fois de l’environnement exceptionnel et protégé dans lequel ils vivent et je ne peux que leur être infiniment reconnaissante de m’offrir l’hospitalité avec toujours autant de chaleur et de simplicité.
Pour fêter ça, j’ai préparé ce midi un de mes puddings tant aimés, suave et voluptueux. Un de ces desserts consistants et généreux qui s’invitent volontiers le lendemain matin pour le petit déjeuner.
