Sans beurre, sans gluten, pas trop sucré, avec des noix et des fruits frais, ce cake est plutôt sain et s’avère finalement si léger qu’on peut se permettre d’en prendre deux tranches sans se sentir gavé. Un petit plaisir moelleux aux parfums exquis et poivrés de gingembre et de bergamote, à savourer avec un thé, du petit déjeuner au goûter.
Déjà, un cœur de céleri branche tranché fin avec du citron et de l’huile d’olive c’est délicieux. Avec de la pomme verte et du radis noir, quelques feuilles de cresson, de la ciboule et du basilic asiatique c’est une vraie salade gorgée de saveurs et pleine de fraicheur.
Ce crumble a failli être raté deux fois. La première lorsque j’ai mis par erreur du beurre salé à la place du beurre doux et la seconde car je ne maitrisais pas bien le four de Tonio chez qui tous les amis étaient invités pour le repas du 25 décembre. Finalement, tout s’est très bien passé. Pour compenser le côté salé de ma pâte, j’avais remplacé le sucre par une bonne dose de pralines roses et pour ce qui est de la cuisson, j’ai sorti mon plat du four juste à temps, avant que le dessus ne soit trop grillé. Mon petit crumble de Noël était impeccable et il a remporté haut la main l’unanimité…
C’est une salade on ne peut plus simple qui tient essentiellement à la qualité de ses ingrédients et ne nécessite que très peu d’assaisonnement. De la roquette bien verte et charnue, goûteuse et croquante avec quelques gouttes de balsamique seulement et un filet d’huile d’olive, une féta de brebis pas trop salée et de la grenade douce et juteuse… Il n’en faut pas plus dans mon assiette pour créer l’harmonie et frôler le paradis.
Depuis le début de la semaine je suis passée en mode « low food ». Après avoir été trop nourri, mon corps est aux abois, il me réclame du calme, du frais, de la légèreté. J’essaie de manger peu et pratiquement que des fruits, des soupes de légumes variés, des bouillons d’herbes et des salades. Du vert, du vert, encore du vert.
Ce matin, pour varier, j’ai attaqué la journée en orange et rouge. Je me suis préparé des tranches de papaye fraiche du jardin et ce jus avec de la mandarine, du pamplemousse rose, de l’ananas, un peu de miel, mais surtout, de la grenade, un de mes fruits préférés.
La grenade est non seulement très belle avec ses graines pulpeuses qui ressemblent à des rubis mais aussi un vrai produit santé. Bourrée de vitamines (B5, B6, C), chargée en antioxydants et riche en cuivre, elle a une action bénéfique sur la circulation sanguine et préventive sur un certain nombre de maladies dont le cancer. Alors, je vous le dis tout net, ne négligez pas la grenade ! Elle est une excellente alliée.
