Hier après-midi en rentrant, j’éprouvais une fatigue intense, je sentais que mon corps me réclamait de la fraicheur et du sucre. J’ai commencé par presser une orange et un demi-pamplemousse puis je me suis emballée. J’ai continué avec de l’ananas, de la pêche et j’ai ajouté du gingembre frais que je venais tout juste d’acheter ainsi que le lait de coco qui attendait sagement son heure au frigo et, enfin, du sirop de sucre de canne pour exhausser les saveurs. En récompense de mon audace, je me suis régalée d’un smoothie caressant, aussi gourmand qu’une glace. Requinquant.
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Salsa Riviera
Hier, sur la page Facebook de Raw Food Revolution, j’ai trouvé une recette très fraiche et très inspirante de Salsa à base de mangue et d’avocat au citron vert. Tout à fait mon style… Sauf que je suis dans le midi de la France et qu’en pleine saison, au pays des pêches et du citron, pas question d’utiliser de la mangue et du citron vert importés. Dans ma version méditerranéenne, cela donne donc un petit mix up de fruits et légumes avec tomates cerises, avocat, poivron et pêche jaune, courgette trompette et cébettes, assaisonné de jus de citron, piment vert et basilic. Une Salsa du sud, aussi vivifiante qu’un bain de mer.
Gâteau pomme-basilic à l’huile d’olive
Hier, en rentrant de la plage, j’étais affamée. En voyant tout le basilic que j’avais au frigo plus celui qui pousse sur la terrasse, j’ai d’abord eu l’idée de faire un pesto et puis, comme j’avais envie de sucré, j’ai tenté ce gâteau. L’alliance pomme-basilic est d’une telle évidence que je me demande comment je n’y avais pas pensé plus tôt… Un biscuit léger, d’une simplicité élémentaire, qui ne manque pas d’originalité. Sans bavure.
Smoothie fraise et tomate cerise à la menthe
Avec ce smoothie, on peut se rendre compte à quel point la tomate et la fraise sont faites pour s’accorder et ce n’est pas seulement chromatique. Avec une touche de menthe pour les dynamiser, c’est frais, c’est doux, acidulé, ça sent l’été à plein nez. Personnellement j’y mets un peu de sirop de canne afin de minimiser l’éventuelle acidité et parce que ça ne me fait pas peur mais les puristes pourront aussi bien s’en passer. Et pour les plus hardis, je conseillerais de transformer ce magnifique smoothie en Bloody Berry. Vous voyez ce que je veux dire…
Salade de féta, oignon rouge et raisin blanc à la coriandre fraiche
Ce que j’aime dans cette salade plus que simple c’est la rondeur du raisin blanc, sucré et juteux, associée à la féta de brebis, un peu aigre et, comparativement, de consistance presque rapeuse. Avec de l’oignon rouge jeune et tout frais, de la coriandre pour le vert et quelques graines germées de poireau pour le piquant, on a là une salade, mine de rien très variée, qui, en moins de deux, comble avec aise gourmandise et curiosité.