Archives par étiquette : fruits frais

Pain poêlé au lait de chèvre, chocolat noir et framboises

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Ce matin je n’avais pas grand chose dans ma cuisine pour le petit déjeuner, à part un reste de baguette de campagne rassi datant d’il y a trois jours, quelques framboises du jardin achetées hier soir chez ma copine Lucie, un fond de lait de chèvre et du chocolat noir à 80% de cacao. Qu’à cela ne tienne ! Une poêle, une cuiller d’huile de coco, un peu de miel et le tour est joué. Un délicieux breakfast totalement improvisé, simple et créatif, vite fait bien fait, comme j’aime…

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Salade pomme rouge, coriandre fraiche et avocat, sauce tahini noir

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Ce matin, chez Top’s, le supermarché en bas de chez moi, j’ai trouvé de belles pommes rouges bio. Cela ne veut pas dire que ce sont les meilleures que j’ai jamais goûtées (loin de là…) mais, tout au moins, je peu manger leur peau, source supplémentaire de vitamines et de couleur dans mon assiette. Ces jolies pommes furent aussitôt mariées avec amour à de la coriandre fraiche en quantité et à de l’avocat. Au final, une jolie salade toute de rouge et de vert, en parfaite harmonie avec ma nouvelle vinaigrette à base de pâte de sésame noir.

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Salade de citrouille crue, pomme, curcuma frais au basilic thaï, sauce kombucha

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Ne me demandez pas pourquoi, ces derniers temps le jaune m’inspire. Jusqu’à me poursuivre la nuit dans mes rêves, dans toute ses nuances, toutes ses variations. Cette sémillante salade en est l’incarnation. Une belle palette de jaunes rehaussés de vert, un juste équilibre de saveurs et de textures, une composition originale à base de fruits et légumes crus, de racines et d’herbes fraiches. Une délicieuse expérience à tester sans plus tarder…

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Poêlée d’abricots à l’huile d’olive, vanille, miel et gingembre

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Préparée avec de beaux oreillons d’abricots frais revenus à l’huile d’olive et légèrement caramélisés dans un sirop de miel parfumé à la vanille et au gingembre, cette recette est à la fois ultra simple et pas banale, plutôt diététique et follement gourmande. Elle permet aussi d’accommoder les abricots autrement qu’en tarte ou en salade et de laisser libre cours à son imagination en variant les fruits et les épices choisis… Une vraie bonne idée de dessert pour l’été, que, pour ma part, je déguste sans attendre au petit déjeuner.

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Trio de quinoa au concombre, à la pomme et aux herbes

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Riche en protéines, en fibres et en oligo-éléments le quinoa est une alternative de choix aux céréales et légumineuses et s’avère parfait en salade pour un repas complet végétarien. Marié avec de la pomme pour la douceur, du concombre pour la fraicheur et des herbes bien parfumées pour la saveur, mes petits grains bio de quinoa rouge, noir, blanc, en voient de toutes les couleurs.

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