Suis dans ma phase fruits rouges. Ils enchantent mes petits déjeuner de l’été. Ces belles myrtilles, tout juste rapportées du marché, sont simplement caramélisées à la poêle 1 à 2 minutes avec une cuiller à soupe de miel et un doigt de gingembre râpé. Un délice. Idéal pour sucrer fromages blancs et yaourts, parfait pour accompagner brioche et pain toasté…
Cette compote n’était pas du tout prévue à mon programme culinaire d’aujourd’hui mais comme Julien, mon charmant marchand de fruits et légumes, est un peu tête en l’air, il avait oublié de mettre dans mon panier les reines-claude que j’avais choisies une par une avec amour. Du coup, quand j’y suis retournée, il m’a offert le fond de la caisse avec les fruits les plus mûrs et je me suis lancée dans la préparation de cette compote presque automnale avec sa belle couleur kaki ambré. Sucrée au miel de Myrtilles (un délice des Pyrénées qui m’a été offert cet été par Seb et Armelle) et légèrement parfumée à la cardamome verte (qui agit subrepticement sur la saveur des reines-claudes), cette compote est la bonne surprise du jour.
