En général, je salive sur une idée et la voilà qui fait son chemin. J’avais envie depuis des jours d’un Banana Bread maison, parfumé mais pas sec, gonflé mais sans prétention. Partie du fameux classique de Rose’s Bakery j’ai, comme toujours, guidée par ma gourmandise et mon intuition, pris des chemins de traverse. À l’arrivée, un cake généreux aux saveurs équilibrées, un peu humide tendance pudding et savoureux comme un péché mignon. Qui m’aime le suive…
Le temps est de nouveau au beau fixe, je dirais même que souffle un vent d’été très stimulant… Après une période de convalescence qui m’a paru bien longue, j’ai décidé de me remettre en forme grâce à la natation. Alors, dans l’esprit de renouer avec mon corps avant la plage, j’ai concocté ces petits carrés magiques, à la banane, céréales et fruits secs plus, ma touche perso, sirop d’érable et huile d’olive. Impeccables pour me booster en complément des séances de piscine… Oh Oui !
Quand je dis légère, je veux dire beaucoup moins sucrée qu’une confiture classique et non pas avec du sucre blanc cristallisé mais avec du rapadura, ce sucre brun complet naturellement parfumé. Certes, la mienne se conserve moins longtemps et pas dans les mêmes conditions… En contrepartie, elle exhale la pure saveur du fruit, à peine relevée d’une pointe de gingembre piquant, arrondie par la douceur finement caramélisée du rapadura. Un pur plaisir gourmand réalisé en pensant à ma très chère amie Abigail. You gonna love it sweetie…
Ce week-end chez Lolie j’officiais en cuisine. J’avais apporté une caisse de 1Kg de fraises dans l’idée de faire ce crumble qui me trottait dans la tête depuis ma salade de fraises du week-end dernier. Avec une poire et de la vanille pour le mélange fruité, de la farine de blé mêlée à de la farine de sarrasin, des amandes et du muesli pour le crumble, j’ai réussi un dessert très gourmand dont j’ai, à moi toute seule, dévoré presque la moitié…
Coriandre, persil, ciboule et ciboulette pour la fraîcheur, quelques raisins secs pour la douceur, voilà un repas complet végétarien, intéressant du point de vue nutritif et, très agréable du point de vue des textures et des saveurs. Il faut juste savoir faire cuire correctement le quinoa rouge mais pour ça, pas de danger, vous n’avez qu’à suivre à la lettre mes indications.
