Pour rattraper un melon pas terrible, je connais deux autres trucs. L’eau de fleur d’oranger et le concombre. Pas ensemble, bien sûr !
Salade de melon fleur d’oranger
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Archives par étiquette : cru
Poires à l’eau de roses
Je vais certainement en choquer certains en disant cela mais franchement, je ne suis pas une folle adepte des desserts. Des goûters, oui parfois, car même si je préfère le salé je suis quand même une gourmande invétérée, mais des desserts… bof. C’est souvent juste trop. Trop sucré, trop gras, trop lourd. Cependant, quand vous recevez des amis, ils s’attendent à ce que le repas soit ponctué d’une petite douceur qui permet de clore en beauté.
Je ne vous ai pas encore parlé des fruits, ma passion gourmande depuis l’enfance. Je peux, surtout en été, les substituer à un repas entier et m’en faire éclater la panse. Ma mère, qui avait inventé le smoothie avant l’heure, garnissait déjà mes biberons de toutes sortes de fruits mixés. Généralement, pour remplir la case dessert c’est avec eux que je compose. Comme hier où je nous ai confectionné une petite fraicheur sucrée à base de poire comice (ma préférée), et d’eau de rose.
Salade de fenouils au citron vert
D’une fraîcheur incomparable, cette salade riche en saveur me met toujours de bonne humeur.
Salade d’endive au roquefort
Commençons par l’endive et ce qui fait tout le charme de cette recette, à savoir ma sauce vinaigrette épaisse et bien moutardée. Elle se marie parfaitement avec tous les ingrédients et donne du caractère à une salade à priori très classique.
Salade de betterave et cresson
J’ai découvert la betterave crue, il y a quelques années, au marché des petits producteurs du mardi soir à Saint-François en Guadeloupe. Jusqu’à ce soir-là, je pensais qu’elle ne se mangeait que cuite et s’achetait principalement sous vide. J’ai immédiatement adoré son croquant et sa saveur à la fois sucrée et très légèrement terreuse. Un vrai produit du terroir au goût bien marqué et, ce qui ne gâche rien, d’une beauté époustouflante. Coupez une betterave crue en deux et admirez le graphisme de ses cercles, la subtilité des nuances de couleurs. Et je ne vous parle même pas de la betterave chioggia, cette délicate italienne au cœur rose strié de blanc… Depuis, j’ai quasiment banni la betterave cuite de mon alimentation et quand, comme ce matin, je n’en trouve pas de crue au marché juste en bas de chez moi, je vais la chercher en boutique bio. Alors, je la prépare en salade avec de la roquette ou comme aujourd’hui avec du cresson et des tomates.
