Ne me demandez pas pourquoi, ces derniers temps le jaune m’inspire. Jusqu’à me poursuivre la nuit dans mes rêves, dans toute ses nuances, toutes ses variations. Cette sémillante salade en est l’incarnation. Une belle palette de jaunes rehaussés de vert, un juste équilibre de saveurs et de textures, une composition originale à base de fruits et légumes crus, de racines et d’herbes fraiches. Une délicieuse expérience à tester sans plus tarder…
J’adore cette recette. Super facile et rapide à réaliser elle caresse les papilles et ouvre l’appétit. Selon la consistance que l’on obtient on peut aussi bien y faire trempette avec des légumes frais coupés en bâtonnets que la servir comme un houmous avec du pain pita chaud. Un must pour les tous les apéros, tapas et autres mezze…
Des carottes bio marinée dans un jus de clémentines fraiches, des tranches de clémentine et une touche de céleri, un peu de sel de l’Hymalaya. C’est ma salade fraicheur du jour, légère et stimulante. Et, on the top, cette géniale sauce salade au coriandre et gingembre (que l’on peut remplacer par un pesto de coriandre au gingembre maison, par exemple) offerte par la merveilleuse Abigail Carlisle. Made with gratitude…
Du soleil, un peu de répit, un appétit modéré, un désir de fraicheur… Cette salade est née sans préméditation avec les ingrédients du bord. Pomelo, roquette, romaine, jeunes pousses de radis, germes de soja, pomme, estragon en fleurs… tomates cerises pour le rouge, fèves grillées pour le croustillant… j’en oublie peut-être mais ce n’est pas grave. L’essentiel est que ma salade vous en inspire une autre, la vôtre…
Hier, sur la page Facebook de Raw Food Revolution, j’ai trouvé une recette très fraiche et très inspirante de Salsa à base de mangue et d’avocat au citron vert. Tout à fait mon style… Sauf que je suis dans le midi de la France et qu’en pleine saison, au pays des pêches et du citron, pas question d’utiliser de la mangue et du citron vert importés. Dans ma version méditerranéenne, cela donne donc un petit mix up de fruits et légumes avec tomates cerises, avocat, poivron et pêche jaune, courgette trompette et cébettes, assaisonné de jus de citron, piment vert et basilic. Une Salsa du sud, aussi vivifiante qu’un bain de mer.
