Au printemps dernier, j’avais tenté avec succès l’expérience de petits sablés apéro au gorgonzola et parmesan. Avec ces sablés là je suis partie sur une base similaire mais cette fois ils sont au roquefort et à la noisette et leur format est vraiment mini mini pour pouvoir n’en faire qu’une bouchée. Au bout de quelques minutes dans le four cela sentait déjà divinement bon, au bout de quelques secondes dans la bouche ils avaient déjà disparu. Terribles…
Ils sont surprenants ces petits piments à farcir. On ne peut pas dire qu’ils soient vraiment doux, je dirais même qu’ils arrachent, seulement, la sensation de piquant ne persiste pas en bouche, et, finalement, ne subsiste que leur goût très parfumé. En tapas à l’apéro, ils sont tout simplement à croquer.
Après mes rillettes de thon aux épices de l’autre fois, je vous propose aujourd’hui une variante tout aussi savoureuse pour accommoder le thon à l’apéro. Gingembre, sésame, citron vert… c’est la base de cette petite recette d’inspiration japonaise qui, ce qui ne gâche rien, ne demande même pas trois minutes de préparation.
Autant vous prévenir tout de suite, je suis très fière de cette recette. Mercredi, j’ai fais un crumble salé qui était une grande réussite mis à part le fait que j’avais mal évalué ma quantité de pâte à crumble et qu’il m’en restait la moitié. Je me demandais ce que j’allais bien pouvoir en faire jusqu’à ce que me vienne cette idée, assez lumineuse je dois dire : des petits sablés pour l’apéro. Hier soir, bien décidée à tenter l’expérience, j’ai donc sorti ma pâte du réfrigérateur et je l’ai twistée avec un jaune d’œuf. Bingo ! Ces petits sablés à la texture fondante sont tout à fait divins et, étant donné, entre autre, le peu de travail que demande leur réalisation, je pense qu’ils vont désormais faire partie de mes recettes fétiches. Et que je vais même les décliner avec toutes sortes de fromages. J’en connais quelques un(e)s qui vont les adorer…
Entre guacamole et féroce d’avocat, voilà une petite purée fine, tellement savoureuse qu’on en mangerait avec les doigts. Je préfère cependant y tremper quelques gressins histoire de rester digne. Un pur délice de fraicheur, recommandé à toute heure. Et ce ne sont pas Axel et Caroline qui vous diront le contraire…
