Quand vous attaquez la journée avec un breuvage comme celui-là, comment voulez-vous ne pas être en forme ? Énergisant, un peu piquant et vraiment succulent, ce petit cocktail maison, parfait pour accompagner un muesli aux fruits secs, myrtilles et lait d’amande, me donne de la force et me met du baume au cœur. Et parce que la cuisine c’est comme la musique, quand c’est bon, c’est de l’amour en barre, je dédie ce nectar aux amis qui me manquent…
Le voilà ce cake sucré à la farine de pois chiches qui me faisait tant fantasmer depuis 2 jours. Bien dodu, doré, gavé de fruits, parfumé aux zestes de citrons… un vrai cake que je ne vais pas faire attendre des lustres avant de le déguster. Idéal pour un petit déjeuner copieux, accompagné de thé vert et de kéfir doux, je m’en taille une belle tranche avant d’aller faire mes courses au marché. Et j’ajoute une spéciale dédicace pour ma petite princesse des fruits qui a 5 ans aujourd’hui.
J’étais partie pour acheter de la farine, fluide, normale, et puis je l’ai vue, juste à côté sur l’étalage et je n’ai pas pu résister. Je n’avais jamais cuisiné avec de la farine de pois chiches et j’avoue que depuis ce cake génial, je ne vais plus pouvoir m’en passer, ou tout au moins je vais l’essayer sous une multitude de formes à la place de la farine de blé. Bienvenue, donc, dans l’ère heureuse de la divine farine avec pour commencer un cake salé, équilibré, à base de citron et d’oignon, avec du cumin, des pignons, du persil… tout ce que j’aime.
Quand on entre dans l’été (je sais, ça ne se sent pas…) mon plus grand plaisir c’est de manger des fruits, des fruits et encore des fruits. Hier soir, je recevais Monica et Giulia pour une petite dînette entre amies et je leur ai confectionné un de mes desserts fruités des plus enchanteurs. Pêche blanche, pamplemousse et menthe… un rêve de douceur, une ode à la fraicheur.
Vite, vite, avant que la saison des poires ne soit définitivement passée… Encore un petit dessert très frais que je dédie à Anne pour lui prouver que le mariage des fruits et des herbes regorge de volupté. Pour la petite histoire, il n’y a pas si longtemps, je n’aimais pas trop l’estragon (la preuve avec mon post sur les herbes du mois de janvier) mais depuis que j’ai découvert sa parfaite adéquation avec certains aliments, j’en raffole littéralement. Disons qu’auparavant, je l’avais sous-estimé. Je n’avais pas pris conscience de toute sa finesse et ne savais pas optimiser sa saveur légèrement anisée. Je vous invite aujourd’hui à découvrir la merveilleuse alliance de la poire et de l’estragon, unis pour un dessert très distingué qui va, j’en suis sûre, drôlement vous épater.
