Toujours dans l’intention d’apporter douceur et générosité, je continue d’explorer le concept de comfort-food. Avec ce Dahl de lentilles aux épices marocaines, je twiste les saveurs fétiches héritées de ma mère tout en apportant aux lentilles, une consistance nouvelle, incroyablement sensuelle…
D’un velouté extrême, cette crème de chou fleur délicatement parfumée à la muscade assume son côté réconfortant. Comfort food d’automne… yes
Des restes en quantité, un estomac à bichonner après quelques d’excès, une grosse (très grosse) grippe à soigner… Du vert, du vert, du vert. Intention : nettoyer tout ce qui est toxique. Et, j’avoue que cette petite crème d’épinards toute douce, parfumée à la ciboulette, au persil et basilic, agrémentée d’un généreux filet d’huile d’olive, fait, pour l’heure, mon bonheur…
J’adore la consistance du quinoa cuit al dente. Ses petits grains joyeux qui éclatent délicatement sous la dent quand on les croque… hum ! Avec des saveurs sucrées-salées et un gingembre frais au caractère bien trempé, des graines de sésame complet grillées à la poêle, il n’en faut pas d’avantage pour créer une recette originale, délicieusement végan et sans gluten…
A priori, la tomate mozarella est simplissime. Ce qui fait la différence c’est, primo, la qualité des produits, secundo, la proportion des ingrédients i… basta. Et si vraiment vous voulez un tertio, alors, ce sera la petite touche perso… Pour moi ce sera un délicieux poivron rouge du jardin à la chair tendre et goûteuse taillé en julienne tout comme ma tomate et quelques olives de Kalamata. Mmmm…
