Soupe poulet gingembre à la mode Phô

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Je l’ai mangée pour la première fois dans un de mes restaurants vietnamiens préférés à Paris (dont je tairai le nom car c’est déjà tout le temps bondé) et elle m’a immédiatement conquise par sa simplicité. Comme il se doit je l’ai remaniée à ma façon avec plus de gingembre et moins de gras. Exotique, légère, colorée, bien parfumée… c’est le plat complet idéal pour les soirées d’hiver et les lendemains de fête. Fort à propos après les bacchanales de fin d’année ou n’importe quelle soirée un peu trop arrosée !

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Pain d’épices régressif

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Depuis toute petite, j’ai toujours eu un faible pour le pain d’épices. Dense mais moelleux, parfumé, chargé de saveurs exotiques, il évoque immédiatement les vacances de Noël, les goûters d’enfance avec du chocolat chaud et la neige qui tombe derrière les carreaux.
Aujourd’hui, sans neige et sans chocolat chaud mais parfumé à l’orange comme il me plait tant… c’est un peu ma madeleine à moi. Avec de l’orange et du gingembre confits… c’est carrément la fête des papilles. Et puis, comme une envie ne se discute pas, peu importe si Noël est déjà passé on le dégustera pour les Rois et pourquoi-pas à la chandeleur !

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Pot-au-feu chaleureux

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Inspirée par l’hiver et ses frimas, me voilà de retour après une longue absence, prête à partager avec vous quelques unes de mes recettes les plus réconfortantes.
Là, tout de suite, je commence avec un pot au feu généreux, léger et nourrissant à la fois, qui va mijoter longtemps tout en douceur. Un plat chaleureux mais aussi festif qui sied parfaitement à ce début d’année entre amis ou en famille et que je me fais une joie de préparer avec amour. Une façon saine et gourmande de célébrer l’esprit de la terre.

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Bruschetta de tomates en salade

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Cela faisait un bon moment que je n’avais pas trouvé de recette digne d’être publiée. Une recette comme je les aime, à la fois simple et fantastique. Sans chichi. Cette salade est inspirée de la classique bruschetta, sorte de bruschetta inversée avec les tomates au fond du bol et le pain par dessus. Le pain est coupé en petit morceaux, doré à l’huile d’olive avec du thym et de l’ail et ajouté chaud en fin de parcours. En plus, l’ingrédient magique qui cohabite à merveille avec la tomate qu’elle soit crue ou cuite : la cannelle. Je ne vous en dis pas plus, la recette parle d’elle même…

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Mes chocolats au CBD

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Cette recette m’a été inspirée par ma très chère amie Abigail, la déesse des chocolats maison ! Cela faisait un moment que j’attendais l’occasion d’épouser son savoir faire et comme c’est Noël et que j’ai du CBD à ma disposition… c’était tout de suite. Une recette qui peut paraître un peu approximative, certes – je n’ai rien pesé, tout mesuré au feeling – néanmoins tout à fait délectable, pas trop sucrée, bien parfumée, et assez facilement réalisable à partir de mes indications, entièrement bio et vegan. C’est la fin d’année, il est temps de se relaxer, de laisser aller. Joyeux Noël et Bonne année à tous !
This recipe has been inspired by my dear friend Abigail, the goddess of homemade chocolates ! I have been waiting for a while for the opportunity to embrace her knowledge and since it’s Christmas and I’ve got CBD at my disposal… it was right away. A recipe that may be seem a little rough, of course – I didn’t weight anything, everything measured to the feeling – nevertheless quite delectable, not too sweet, well flavored, and quite easily achievable from my instructions, fully organic and vegan. It is the end of the year, time to relax and let go. Merry Christmas and Happy New Year to all !


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