Cette recette m’a été inspirée par ma très chère amie Abigail, la déesse des chocolats maison ! Cela faisait un moment que j’attendais l’occasion d’épouser son savoir faire et comme c’est Noël et que j’ai du CBD à ma disposition… c’était tout de suite. Une recette qui peut paraître un peu approximative, certes – je n’ai rien pesé, tout mesuré au feeling – néanmoins tout à fait délectable, pas trop sucrée, bien parfumée, et assez facilement réalisable à partir de mes indications, entièrement bio et vegan. C’est la fin d’année, il est temps de se relaxer, de laisser aller. Joyeux Noël et Bonne année à tous !
This recipe has been inspired by my dear friend Abigail, the goddess of homemade chocolates ! I have been waiting for a while for the opportunity to embrace her knowledge and since it’s Christmas and I’ve got CBD at my disposal… it was right away. A recipe that may be seem a little rough, of course – I didn’t weight anything, everything measured to the feeling – nevertheless quite delectable, not too sweet, well flavored, and quite easily achievable from my instructions, fully organic and vegan. It is the end of the year, time to relax and let go. Merry Christmas and Happy New Year to all !

Pour environ 60 chocolats dans des moules à bonbons/chocolats en silicone (que pouvez les choisir en forme de feuille de cannabis pour que l’expérience soit totale).

Ingrédients pour l’huile de CBD :

• 10 grammes de CBD en fleurs (Purple Haze 6 g, Orange 4 g en trim consistante)
• 7 à 8 cuillers à soupe bombées d’huile de coco bio de qualité (solidifiée)

Ingrédients pour le chocolat :

• 30 à 40 g de tablette bio à 100% de cacao
• 10 à 12 cuillers d’huile au CBD
• environ 6 cuillers à soupe d’huile de coco bio
• 5 à 6 cuiller à soupe de sirop d’érable (plutôt délicat, moins corsé en goût qu’un sirop d’érable classique)
• 100 à 110 g de cacao cru en poudre 100% cacao
• 1 pincée de sel rose de l’Himalaya
• 4 à 8 cuillers à soupe (selon si on aime le chocolat très noir ou pas) de lait de coco le plus pur possible
• 2 g d’isolate de CBD à 99% de CBD
• 3 à 4 gouttes d’huile essentielle de Bergamote,
• 2 gouttes d’HE d’orange douce,
• 2 à 3 gouttes de terpène Limonene,
  

Préparation de l’huile de CBD :

Moudre les fleurs avec un grinder en prenant soin d’ôter au maximum les petites branches (il reste environ 9 g après ça)

Faire chauffer doucement l’huile dans un bain marie, ajouter les fleurs « grindées » une fois que l’huile est bien fluide et transparente. Mélanger délicatement, baisser légèrement le feu du bain marie, couvrir et laisser macérer pendant 25 à 35 mn en remuant de temps en temps (cela peut-être plus longtemps mais le goût aussi risque d’être plus prononcé). Filtrer ensuite avec un entonnoir et une passoire qu’on appelle un « chinois » (cf. photo)

Le chocolat :

Préparer pendant ce temps, le chocolat en incorporant chaque ingrédient dans l’ordre qui suit, un à un, en remuant bien à chaque ingrédient ajouté, de façon à obtenir la pâte la plus lisse possible.

Faire fondre doucement dans un bain marie les 30 à 40 g de tablette de chocolat bio à 100%, l’huile au CBD, l’huile de coco bio, le sirop d’érable. Tamiser le cacao cru en poudre et l’incorporer. Ajouter 4 à 8 cuillers à soupe de lait de coco (selon si on aime le chocolat très noir ou pas). Il faut maintenir le tout au bain marie jusqu’à fin de la préparation, baisser le feu du bain marie avant d’ajouter l’isolate et terminer hors du feu par les gouttes d’huiles essentielles et les gouttes de terpène.

Dernière étape :

Utiliser de préférence une poche à douille pour remplir les moules délicatement un à un et une raclette pour égaliser la surface. Mettre au réfrigérateur pour au moins 6 heures ou, au congélateur comme mon amie Abigaïl qui vit dans un pays chaud. Cela donne de délicieux chocolats glacés à déguster lentement…

To make about 60 chocolates in silicone candy / chocolate molds (which can be chosen in the shape of a cannabis leaf for the whole experience).

Ingredients for CBD oil :

• 10 grams of flowering CBD – Purple Haze 6 g, Orange 4 g in consistent trim ( which mean end of the package with powder)
• 7 to 8 heaping tablespoons of quality organic coconut oil (solidified)

Ingredients for the chocolate :

• 30 to 40 g of 100% cocoa organic bar
• 10 to 12 tablespoons of CBD oil
• about 6 tablespoons of organic coconut oil
• 5 to 6 tablespoons of maple syrup (rather delicate, less full-bodied in taste than classic maple syrup)
• 100 to 110 g of raw cocoa powder 100% cocoa
• a pinch of pink Himalayan salt
• 4 to 8 tablespoons (depending on whether you like very dark chocolate or not) of the purest coconut milk possible
• 2 g of CBD isolate with 99% CBD
• 3 to 4 drops of Bergamot essential oil
• 2 drops of EO sweet orange
• 2 to 3 drops of Limonene terpene

Preparation of CBD oil :

Grind the flowers, taking care to remove as much as possible the small branches (there is about 9 g left after that) Gently heat the oil in a double boiler, add the « grinded » flowers once the oil is completely fluid and transparent. Mix gently, lower the heat of the bain-marie slightly, cover and let macerate for 25 to 35 minutes, stirring occasionally (this may be longer but the taste may also be more pronounced. Then filter with a funnel and a so-called « chinese » colander (see photo above in the french text part).

Chocolate :

Meanwhile, prepare the chocolate by incorporating each ingredient in the following order, one at a time, stirring well with each ingredient added, until the dough is as smooth as possible. Gently melt in a bain-marie the 30 to 40 g of 100% organic chocolate bar, the CBD oil, the organic coconut oil, the maple syrup. Sift the raw cocoa powder and incorporate it. Add 4 to 8 tablespoons of coconut milk (depending on whether you like very dark chocolate or not). Keep everything in a water bath until the end of the preparation, lower the heat of the water bath before adding the isolate and finish off the heat with the drops of essential oils and the drops of terpene.

Last step :

Preferably use a pastry bag to gently fill the molds one by one and a squeegee to even the surface. Put in the refrigerator for at least 6 hours or, in the freezer like my friend Abigail who lives in a hot country. This results in delicious frozen chocolates to be eaten slowly …