Je l’appelle cocktail car il est vraiment très subtil et que toutes ses saveurs se marient avec tant d’harmonie qu’on ne sait plus du tout ce que l’on est en train de boire à part quelque chose d’absolument délicieux et de totalement nouveau. Je vous recommande chaleureusement ce breuvage, idéal en cocktail de bienvenue pour réjouir ses amis.

Pour 4 petits verres

• 1 pamplemousse rose
• 1/2 poire conférence
• 1/2 grenade
• 4 feuilles d’estragon
• 3 cuillers à soupe de sirop de sucre de canne

Presser le pamplemousse. Verser son jus dans le bol du blender. Éplucher une demi-poire, ôter le cœur avec les pépins, la couper en tranches fines et l’ajouter ainsi que les graines d’une demi-grenade, le sucre et les 4 feuilles d’estragon, dans le bol du blender. Mixer pendant une ou deux minutes puis filtrer le jus à l’aide d’une passoire fine et d’une cuiller afin de ne conserver que le nectar sans les résidus. Déguster très frais.