Vers Chiang Rai, nous nous sommes arrêtés pour déjeuner au PoonYamantra Resort qui à priori ne m’inspirait pas trop avec ses grands airs. Pourtant, un charme indéniable, légèrement suranné, se dégageait de l’endroit et contrairement à ce que laissait présager le cadre fastueux, la nourriture était très simple, pas chère du tout et vraiment bonne. J’avais pris un Phanaeng curry aux crevettes avec du riz, délicieux…

Le Paenang ou Panang est un curry rouge plutôt doux bien que pimenté, contenant, entre autres, du cumin, de la coriandre en graines et en racines, des cacahuètes et bien sûr des feuilles de combava et du lait de coco.

Cuisines, l’envers du décor

Adresse :
Poonyamantra Resort Chiang Rai
316 M.7 Mae-Rai, Mae-Chan, Chiang Rai 57240, THAILAND
Tel.: +66 (0) 53 763111
www.poonyamantra.com