Le crumble c’est hyper facile, vite fait et toujours délicieux. Il suffit d’un peu d’imagination, d’un soupçon de fantaisie et toutes les combinaisons sont possibles. Mon marchand de fruits m’ayant soldé une caisse de pêches blanches et jaunes à un prix imbattable je n’ai pas réfléchi longtemps avant de mettre au boulot. Le plus long c’était de toutes les éplucher mais avec un peu de patience et d’huile de coude le résultat est là, suave et gourmand, fondant et craquant.
Les nèfles me rappellent mon enfance et le soleil du midi quand, à la fin du printemps, on allait en cueillir à la sortie de l’école. C’est un fruit rafraichissant et acidulé qui peut être bien sucré mais dont le goût n’est pas très typé, un peu comme la carambole. Ce qui en fait la base idéale pour un smoothie original aux saveurs harmonieuses et équilibrées.
Des petits bouchons très moelleux, savoureux et sans prétention que l’on peut grignoter au goûter ou à tout autre moment. Et pourquoi pas en mignardises pour apporter une touche sucrée à un apéro dinatoire ? Un brin rustiques mais fantastiques…
Dans ce gâteau il n’y a ni beurre, ni huile, seulement du lait de coco. L’idée est née d’une recette de flan méchamment ratée que j’avais tentée chez Axel l’autre soir. Partie de la même base, j’ai ajouté de la farine de blé bio et de la noix de coco râpée et le résultat est bluffant. Comme vous le savez peut-être si vous me suivez régulièrement, je ne supporte pas qu’un biscuit soit sec donc je rajoute ma touche perso, un nappage au jus de citron vert et lait de coco qui apporte une note plus acidulée, de l’humidité et beaucoup de moelleux.
Qu’est-ce qu’un lassi velouté ? C’est un breuvage un peu épais à la texture incomparable. Mixé d’abord, passé ensuite, ce smoothie au lait végétal est d’une tendresse infinie pour le palais et d’une douceur salutaire pour les papilles. Réalisé avec du miel de coriandre et des bananes bio, il n’en est que doublement délicieux. À savourer en toute quiétude, idéalement au petit déjeuner ou au goûter.
