Toujours dans ma série Food with Intention, ce healthy brunch nourrissant. Omelette cheddar/estragon au wok (bien meilleure qu’à la poêle) accompagnée d’une salade roquette/avocat/pomelo arrosée de citronnette à la citronnelle… Un menu delight tout à fait adapté à une journée zen mais plutôt sportive. Walk, swim, massage… body focus. Et comme toujours, préparé avec amour.
Du soleil, un peu de répit, un appétit modéré, un désir de fraicheur… Cette salade est née sans préméditation avec les ingrédients du bord. Pomelo, roquette, romaine, jeunes pousses de radis, germes de soja, pomme, estragon en fleurs… tomates cerises pour le rouge, fèves grillées pour le croustillant… j’en oublie peut-être mais ce n’est pas grave. L’essentiel est que ma salade vous en inspire une autre, la vôtre…
Comme vous avez peut-être pu le constater, depuis déjà un moment je me suis arrêtée de poster régulièrement des recettes. Il y a plusieurs raisons à cela.
La première, est que mon blog a, en quelque sorte, « buggé » cet été et que je ne suis pas parvenue à lui redonner sa facture graphique initiale qui, selon moi, était une grande part de son identité « simple et fantastique ». Cela tenait à peu de choses, un logo, une typo, un certain esprit et un certain agencement, épuré, léger, sans chichi… Il y a des questions techniques qui entrent en jeu quand on fait un blog et j’avoue que, personnellement, toute dédiée que je suis à la création des recettes et des photos, je ne les maîtrise pas,
La seconde raison, et pas des moindres, c’est que je suis actuellement à Chiang Mai, en Thaïlande, afin de me dédier à une autre de mes passions, la danse. Étant très impliquée dans un stage intensif, mon temps passé à m’exprimer à travers la nourriture et la cuisine en a été considérablement réduit.
La troisième est qu’il est peut-être temps de tout simplement affirmer d’avantage de liberté…
C’est pourquoi, j’ai décidé d’ouvrir une nouvelle catégorie au sein de « Ma cuisine simple et fantastique » dans la section Spirit : Food with intention. Pour toutes les posts réalisés dans cet esprit, vous ne trouverez aucune recette détaillée mais simplement une une énumération d’ingrédients entrant dans la composition des mets ainsi que les intentions, les sentiments, les feelings qui étaient les miens quand je les ai préparés. Je vous laisse ainsi le loisir d’improviser à partir de mes suggestions comme je prends moi-même tant de plaisir à le faire et vous invite, si vous le souhaitez, à partager avec moi vos intentions, vos sentiments, vos impressions…
Passion Cake… réalisé à Chiang Mai par Caty from Goddess University with passion fruit, wallnut and cinnamon
Je n’ai pas pu m’empêcher avant de repartir d’aller me promener une dernière fois à Warorot mais aussi dans ce petit marché que je n’avais pas encore eu le temps de visiter, situé à l’angle de Thipphanet sur Bamrungburi road. Que voulez-vous, moi, les marchés en Thaïlande, ça me rend heureuse ! J’aime l’ambiance qui y règne, cette joyeuse sensation de profusion bordélique totalement organisée. Ça frétille, ça pulse, ça vibre, ça palpite… ça m’enchante. Enjoy !
Warorot forever… une ambiance incomparable, une énergie jouissive
Jack Fruit ou le fruit du jacquier, en train d’être coupé et décortiqué…
… puis mis en sachet et pesé
Quand je vois ça, je ne peux pas résister. J’ai acheté du sucre de palme, du sésame noir, des épices, des condiments, du tamarin et des pâtes de curry rouge et panang qui vont un peu alourdir mes bagages mais aussi apporter du soleil Thaïlandais dans mes recettes. J’ai hâte de me retrouver en cuisine !
Le marché de Bamrungburi road…
Poivre vert
Cette femme vend sous les cagettes d’osier de petits oiseaux vivants et dans les sacs en plastique remplis d’eau, des poissons qui semblent être de petites anguilles
Ce matin avant de quitter Chiang Mai avec un gros pincement au cœur, j’avais envie de gâteaux, croissants, pains et compagnie… Probablement besoin de réconfort, ça ne se discute pas. Je suis donc partie à pieds de bonne heure pour aller prendre mon petit déjeuner dans cette boulangerie pâtisserie, du nom de Nice Sweet Place, que j’avais repérée il y a quelque temps près de Thapae Gate. L’endroit n’est pas des plus merveilleux et pour le service, on a déjà vu plus avenant mais on y déjeune au soleil et je peux affirmer que les croissants sont excellents et le cheese cake impeccable. Comment font ils pour que leur pâte soit si croustillante et la crème au fromage si légère ? C’est un mystère que je n’ai pas réussi à me faire expliquer mais que je compte bien essayer d’élucider par moi-même en rentrant.
Adresse :
Face aux douves, entre Ratchamankha Road et Ratchadamnoen Road, un peu avant Thapae Gate en partant de Ratchamankha.