Ce matin, je me suis levée avec l’intention de colorer ma journée en m’offrant un peu plus d’amour et de légèreté… C’est chose faite grâce à cette salade fraiche et douce. Concombre, papaye, mandarine et choux rouge, le tout assaisonné de vinaigre balsamique et d’huile d’olive avec des feuilles de coriandre et quelques cacahuètes croustillantes.
Tout est dans l’intitulé. Même l’intention : « Less is More ».
Pour la petite histoire, j’ai dansé l’autre soir avec un Monsieur très gentil nommé Patrick, qui m’a offert des topinambours de son jardin. Je n’en n’avais jamais cuisiné, voire peut-être même jamais mangé, d’où mon désir de faire simple pour apprécier toute la finesse de la saveur du tubercule. Une jolie expérience…
Et pour les plus pragmatiques, sachez que j’ai épluché les topinambours avant de les faire bouillir avec du gros sel pendant une quinzaine de minutes. A vous de deviner le reste.
Des carottes bio marinée dans un jus de clémentines fraiches, des tranches de clémentine et une touche de céleri, un peu de sel de l’Hymalaya. C’est ma salade fraicheur du jour, légère et stimulante. Et, on the top, cette géniale sauce salade au coriandre et gingembre (que l’on peut remplacer par un pesto de coriandre au gingembre maison, par exemple) offerte par la merveilleuse Abigail Carlisle. Made with gratitude…
A peine rentrée d’un voyage quasi extatique de quelques jours, j’avais besoin de nourriture réconfortante pour redescendre sur la terre ferme. Des œufs bio avec de la pulpe de tomate, des tomates séchées et du parmesan. Un régal d’œufs brouillés. Servis avec de la focaccia. Salés avec mes larmes…
Un smoothie carotte, mangue, orange, gingembre avec une pointe citron vert et du miel. Des pakoras courge/cumin à l’huile d’olive… Mon menu self-care pour une journée studieuse passée à bosser derrière l’ordi.
