En allant au marché par un matin de printemps je suis tombée en pâmoison devant des fleurs de ciboulette : aériennes, d’un mauve délicat, incarnant avec charme l’esprit bucolique du printemps. Belles et stimulantes, titillant mon palais de saveurs mêlées, douces et légèrement piquantes, elles m’ont, dans la foulée, inspiré cette salade multicolore qui invite tout ce qui fait vibrer mon assiette en ces beaux jours.
Fraise, feta, ciboulette, fenouil, pointes d’ asperges et roquette sauvages, petits pois frais et radis red meat… une salade éblouissante qui allie fraicheur, beauté et gourmandise dans un délicieux chaos.
