Croquante, tonique, lumineuse, en un mot, éclatante, ma joyeuse salade composée de crudités variées est à elle seule un festival de couleurs et de saveurs. Avec elle, l’été est abondance, la légèreté, une évidence. Idéale pour un déjeuner au soleil, parfaite pour remonter un moral chancelant.
J’adore cette recette car elle apporte juste un petit plus aux asperges qui les sublime. Si l’asperge était une femme on dirait que le vinaigre balsamique est un fard qui rehausse son teint sans dénaturer sa beauté naturelle. Mais là, je m’égare… Car dans le fond ce qui est vraiment important c’est le goût or, la petite touche d’acidité légèrement caramélisée par la cuisson au four et la douceur de l’huile d’olive, rendent ma fine asperge bio plus que désirable. Et si je la pare de quelques cristaux de gros sel de Guérande brut elle s’avère carrément irrésistible. À goûter sans tarder.
Je ne suis pas encore arrivée dans le sud que j’ai déjà trouvé ma salade de l’été. On ne peut faire plus simple mais, il fallait quand même y penser… Une alliance géniale de saveurs et de consistances qui fait son petit effet, aussi bien en entrée qu’en accompagnement. Bonne, belle, vraiment rafraichissante, d’une légèreté incomparable, cette petite salade a toutes les qualités pour m’enchanter.
Avez-vous déjà testé la saveur d’une graine de kiwi ? Çà n’a pas beaucoup de goût mais il s’en dégage, quand on la croque, une sorte de sensation, qui, de façon assez improbable, exhausse le côté poivré de la menthe. Du kiwi pour le voyage, de la pêche blanche pour le caractère et des jus d’agrumes pour encourager l’alliance. Un smoothie surprenant, vert et bucolique, très agréable à boire. J’aime.
Tonique, colorée, vitaminée… Cette petite salade crudivore saine et rafraichissante, légère et croquante, a moult atouts pour me plaire.
