Les nèfles me rappellent mon enfance et le soleil du midi quand, à la fin du printemps, on allait en cueillir à la sortie de l’école. C’est un fruit rafraichissant et acidulé qui peut être bien sucré mais dont le goût n’est pas très typé, un peu comme la carambole. Ce qui en fait la base idéale pour un smoothie original aux saveurs harmonieuses et équilibrées.

Pour environ 2 verres

• 6 nèfles bien mûres
• 1 pêche blanche à point
• 1/2 poire conférence à point
• 5 cl de sirop de sucre de canne

Éplucher les nèfles et détailler leur chair en morceaux avant de la mettre dans le bol du blender. Faire de même avec la pêche et la poire puis verser le sirop par dessus les fruits et mixer longuement jusqu’à obtention d’une belle consistance à la fois épaisse et veloutée. Servir très frais.