Les navets de Guadeloupe ne sont pas ronds et violets, ils sont blancs et allongés. Personnellement, je les préfère car leur chair est plus douce, leur goût est plus subtil, moins piquant. Je pourrais très bien les cuisiner de tout un tas de façons. Les faire sauter rapidement, en rondelles fines à la poêle en moins de dix minutes, les tenter en crudités… Cependant pour apprécier toute leur saveur et leur texture je leur réserve un autre traitement.

Pour 2 personnes

• 4 navets
• 1 cuiller à soupe de miel
• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
• Des cristaux de sel gris

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger dans un bol, l’huile d’olive et une cuiller à soupe généreuse de miel. Éplucher les navets et les couper dans le sens de la longueur. Les enduire du mélange miel huile et les disposer côte à côte dans le fond du plat. Enfourner pour 1h15 à 1h30 en tournant les navets à mi cuisson. Les sortir du four quand ils sont bien dorés. Les servir avec des cristaux de sel gris et s’il manque encore à ces navets tout bronzés une note de fraicheur, la ciboulette la leur apporte avec bonheur.