Archives mensuelles : juillet 2014

Smoothie tutti frutti au gingembre et lait de coco

Hier après-midi en rentrant, j’éprouvais une fatigue intense, je sentais que mon corps me réclamait de la fraicheur et du sucre. J’ai commencé par presser une orange et un demi-pamplemousse puis je me suis emballée. J’ai continué avec de l’ananas, de la pêche et j’ai ajouté du gingembre frais que je venais tout juste d’acheter ainsi que le lait de coco qui attendait sagement son heure au frigo et, enfin, du sirop de sucre de canne pour exhausser les saveurs. En récompense de mon audace, je me suis régalée d’un smoothie caressant, aussi gourmand qu’une glace. Requinquant.

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Salsa Riviera

Hier, sur la page Facebook de Raw Food Revolution, j’ai trouvé une recette très fraiche et très inspirante de Salsa à base de mangue et d’avocat au citron vert. Tout à fait mon style… Sauf que je suis dans le midi de la France et qu’en pleine saison, au pays des pêches et du citron, pas question d’utiliser de la mangue et du citron vert importés. Dans ma version méditerranéenne, cela donne donc un petit mix up de fruits et légumes avec tomates cerises, avocat, poivron et pêche jaune, courgette trompette et cébettes, assaisonné de jus de citron, piment vert et basilic. Une Salsa du sud, aussi vivifiante qu’un bain de mer.

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Crumble au fenouil, amandes et parmesan

Du fenouil finement tranché revenu à l’huile d’olive avec de l’oignon blanc et du romarin. Une pâte à crumble sans gluten bien croustillante et parfumée aux amandes effilées et parmesan fruité. Ce savoureux crumble salé à l’accent du midi est ma petite folie d’aujourd’hui.

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Gâteau pomme-basilic à l’huile d’olive

Hier, en rentrant de la plage, j’étais affamée. En voyant tout le basilic que j’avais au frigo plus celui qui pousse sur la terrasse, j’ai d’abord eu l’idée de faire un pesto et puis, comme j’avais envie de sucré, j’ai tenté ce gâteau. L’alliance pomme-basilic est d’une telle évidence que je me demande comment je n’y avais pas pensé plus tôt… Un biscuit léger, d’une simplicité élémentaire, qui ne manque pas d’originalité. Sans bavure.

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Rillettes de thon courgette-citron

Occupée à d’autres choses, je cuisine moins ces derniers temps. Crudités, fruits, sauces minute pour un plat de pâtes, je me nourris essentiellement d’aliments qui ne réclament pas de longue préparation. Ces rillettes de thon très méridionales sont, si j’ose dire, tout à fait dans le ton. Avec des tranches de pain grillé ou du Pain des Fleurs, elles sont bien nourrissantes et ne manquent pas de saveur. Impeccables avec un verre de rosé en guise d’apéro ou quelques tomates et des fruits en pique-nique du midi.

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