Finalement, si il n’y avait pas le trempage et la cuisson des haricots de soja, cette soupe serait prête en à peu près 5 minutes. Une recette facile et très diététique qui mêle le cru et le cuit, d’inspiration asiatique et pleine de saveurs comme je les affectionne…
Dimanche, outre le cake salé au roquefort et à l’estragon, j’avais aussi préparé des muffins aux amandes et framboises parfumés à la fleur d’oranger. Des minis pour n’en faire qu’une bouchée et des plus gros pour les affamés parce qu’en plus, il me restait de la pâte en quantité.
Ce n’était ni le goût, ni la consistance de la poire qui dominait, je n’en avais mis qu’une moitié car le reste était abîmé. Par contre on sentait bien le roquefort et l’estragon et c’est la magie de cette alliance que je vénère tout particulièrement qui primait. Un cake ultra moelleux et vraiment délicieux qui ne laisse personne indifférent et que je recommande sans réserve à tous les amoureux du roquefort et les gourmets invétérés.
Magali m’a proposé de préparer quelques petites choses pour aujourd’hui, un dimanche à Montmartre avec des copains, du son, de la joie, des enfants et, bonne nouvelle pour l’instant, le soleil. Du coup, je me suis remise à la pâtisserie que j’avais un peu laissée de côté ces derniers temps et j’ai réalisé ces sablés avec du cacao de luxe que j’avais à la maison en provenance directe de chez Patrick Roger, un chocolatier que j’apprécie beaucoup. J’y ai aussi mis de la poudre de noisettes, du sucre brun mais pas trop et de la Pralinoise en petits morceaux. La gourmandise des beaux jours en pleine éclosion…
J’aime bien la cuisson au four à l’huile d’olive pour le petit côté méditerranéen d’abord et puis parce que c’est simplement bon. La courgette, l’artichaut violet, le fenouil, le petit pois et la carotte… Il y a là tous mes légumes préférés ou presque, pas trop cuits, encore un peu fermes sous la dent, gorgés de saveur et d’énergie. Avec des herbes fraiches, de l’oignon rouge et des zestes de citron on va joyeusement fêter le printemps.
