Archives mensuelles : janvier 2014

Pommes au four caramélisées au miel de châtaignier et sésame doré

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Je pars demain pour plus d’un mois en Thaïlande et il y a de fortes chances pour que je ne cuisine pas là bas. Ne vous étonnez donc pas si je ne poste pas de recettes pendant un petit moment…
Avant de partir, j’ai fait un sort aux quelques pommes Chanteclerc qui me restaient en les cuisant au four avec du beurre salé et du miel de châtaignier. Pour apporter une touche croustillante, je les ai enrobées de sésame doré. Un bon dessert d’hiver, ou bien un goûter, à déguster tout chaud en faisant attention de ne pas se brûler.

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Pudding chocolat-mandarine

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Je ne sais pas si ce pudding est le meilleur que j’aie jamais fait, en tout cas c’est mon préféré. Pourtant il y en a eu pas mal de très différents depuis que je me suis prise d’affection pour ce gâteau simplissime à réaliser et toujours très gourmand. Hier soir, j’avais invité Laulo, Odette et Oirda à diner, j’ai servi mon pudding en dessert avec de la glace vanille et elles ont vraiment adoré. Encore tiède, le chocolat un peu coulant, il était parfait. Merci à Lolie de m’avoir offert la brioche qui a servi à le confectionner !

Pudding-chocolat-mandarine-3_0086

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Velouté poireaux-patate douce au gingembre

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En hiver on on apprécie volontiers une bonne soupe qui satisfait l’appétit tout en réchauffant le corps. Même si le froid n’est pas encore vraiment là, il fait bon déguster ce velouté qui remplace avantageusement le classique poireaux-pommes de terre et s’avère tout aussi réconfortant avec juste une pointe de vigueur, un soupçon d’exotisme et un rien de fantaisie en plus. Efficace.

Velouté-de-patate-douce-et-poireau-au-gingembre-3_0155

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Salade de pommes de terres vitelottes marinées au balsamique vieux, gingembre et ciboule

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La vitelotte est une des variétés de pommes de terre les plus anciennes. Originale de part sa belle couleur d’un violet profond qui résiste à la cuisson, assez fondante en bouche, elle a cependant la peau épaisse et ne se distingue pas vraiment par son goût, plutôt neutre. C’est pourquoi je n’hésite pas à la cuire à l’eau, l’éplucher et la laisser mariner 24 h avant de la servir en salade une fois imprégnée de succulentes saveurs.

Salade-de-pommes-de-terres-Vitelottes-marinées-au-balsamique-vieux-et-au-gingembre-3_0129

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Cake poire et noix de pécan, gingembre et bergamote

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Sans beurre, sans gluten, pas trop sucré, avec des noix et des fruits frais, ce cake est plutôt sain et s’avère finalement si léger qu’on peut se permettre d’en prendre deux tranches sans se sentir gavé. Un petit plaisir moelleux aux parfums exquis et poivrés de gingembre et de bergamote, à savourer avec un thé, du petit déjeuner au goûter.

Cake-poire,-gingembre-et-noix-de-pécan_0094

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