Sucrés à point, moelleux à souhait, fruités à ravir, ces petits clafoutis sont adorables. D’autant plus qu’il ne faut même pas dix minutes pour les préparer, tout juste le temps de faire chauffer le four. Avec un thé ou en dessert, ils flattent agréablement la gourmandise et leur format mini tout mignon a un petit goût de « revenez-y ». Hummm…! On en mangerait !
Le plus souvent, quand je vais à la plage je me prépare un pique-nique pour le midi. Un en-cas solide qui me rassasie pour la journée. Aujourd’hui, je me suis concocté un sandwich à la fois costaud et diététique avec du pain de seigle complet, du chèvre frais, de la roquette, de la tomate et des pointes d’asperges al dente. Que du frais, du fin, du savoureux…
Lorsque je descends dans le midi pour l’été, un de mes premiers réflexes est d’aller faire des courses en Italie, ou, si je n’ai pas le temps, de me rendre chez le traiteur italien du marché. Pâtes fraiches, charcuterie, tomates séchées, fromages divins… tout m’enchante. Ce soir, je me suis régalée de gnocchi frais et je vais illico vous en parler.
Je l’admets, un plat de gnocchi aux trois fromage n’est pas le repas le plus aérien qui soit. Et encore, je minimise très sérieusement l’affaire en remplaçant la crème fraiche entière par de la crème d’amandes, incomparablement plus légère. Déjà, du point de vue énergétique, il n’y a pas photo puisque ma crème d’amandes est huit fois moins calorique qu’une crème fraiche classique. Et puis les gnocchi au fromage c’est tellement bon qu’une fois de temps en temps on ne va pas lésiner. Par contre, il ne faut pas se rater sur la cuisson sinon, ce n’est même pas la peine, autant manger de la purée. Juste cuits, avec ma petite crème d’amandes au provolone piquant, pecorino poivré et parmigiano reggiano… Ecco ! Ce la fiesta !
La cuisine ça me rend joyeuse. Comme une petite mélodie qui vous court dans la tête. Je trouve, qu’au lieu d’asservir, elle offre, au contraire, la liberté de créer, de ne jamais s’ennuyer. Bien sûr quand on est seul(e) à faire tout le boulot et que l’on cuisine pour dix ou quinze personnes, ça peut parfois ressembler à de l’esclavage mais pour de petits comités ou à quatre mains c’est un plaisir chaque jour renouvelé… Tout ça pour dire que ce crumble savamment sucré me plonge dans l’euphorie et que grâce à lui je sens que je vais passer une très très bonne journée. D’ailleurs, je ferais mieux de ne pas trop me la raconter parce que pendant que j’écrivais mon crumble était à deux doigts de cramer !
Quand vous attaquez la journée avec un breuvage comme celui-là, comment voulez-vous ne pas être en forme ? Énergisant, un peu piquant et vraiment succulent, ce petit cocktail maison, parfait pour accompagner un muesli aux fruits secs, myrtilles et lait d’amande, me donne de la force et me met du baume au cœur. Et parce que la cuisine c’est comme la musique, quand c’est bon, c’est de l’amour en barre, je dédie ce nectar aux amis qui me manquent…
