Entre guacamole et féroce d’avocat, voilà une petite purée fine, tellement savoureuse qu’on en mangerait avec les doigts. Je préfère cependant y tremper quelques gressins histoire de rester digne. Un pur délice de fraicheur, recommandé à toute heure. Et ce ne sont pas Axel et Caroline qui vous diront le contraire…
Raviver la pomme de terre, adoucir sa consistance et optimiser sa saveur grâce à la courge butternut, dynamiser l’ensemble avec un soupçon de gingembre frais… telle était mon idée en réalisant cette purée composée, cuite au lait et écrasée à la fourchette. On peut la servir en accompagnement avec tout ce qu’on veut, en ce qui me concerne, je la préfère seule en plat de résistance végétarien, enrichie d’une noix de beurre frais. Le résultat est impeccable, ni trop, ni trop peu.
Régénérant, il donne de l’entrain pour démarrer la journée et de l’élan pour sillonner la ville. Vitaminé, sucré, acidulé, ce smoothie est une petite potion joliment colorée pour voir la vie du bon côté. Indispensable par temps nuageux à tendance pluvieuse.
Je vous l’avais bien dis que je reviendrais sous peu avec un nouveau pudding. Celui-ci est parfait pour un quatre heures entre amies. Je l’ai fait petit exprès, juste pour deux. Parce que c’est une bénédiction d’avoir Monica comme voisine, parce que je ne la remercierai jamais assez de sa bonne humeur quasi indéfectible, de son énergie communicative et de son humour souvent ravageur. C’est le pudding de l’amitié et là je pense particulièrement à Armelle, délicieuse pâtissière et reine de la pralinoise depuis toujours, à qui je le dédie affectueusement.
C’est un velouté plus que précieux, nourrissant et généreux. Sa texture ultra-veloutée est tout simplement hallucinante. Un peu épais, il glisse comme du velours sur la langue et le palais. Légèrement rehaussé par quelques épices bien choisies, il peut atteindre des sommets, voire vous réconcilier avec la vie certains jours un peu gris.
