Réalisée en un tour de main, elle allie le beau et le bon, marie la douceur à l’amertume et la fraicheur au piquant. Équilibrée en goûts, en grande partie grâce à sa vinaigrette à l’orange et à la moutarde, croquante, savoureuse et raffinée, cette salade sur le pouce m’a emballée.
Je reviens d’un brunch chez Monica et pour l’occasion, nous avons mangé des œufs « Tonton Paul ». Cette recette me vient de Carine, une amie ostéopathe qui, il y a quelques années, m’avait invitée à venir terminer l’été dans sa nouvelle patrie, en Corse. Je me souviens très bien du jour où Carine nous a préparé ses œufs, dits « Tonton Paul ». De simples œufs à la coque, juste un peu réinventés. Une recette simple, à la fois classique et totalement originale comme je les affectionne, qui lui avait été confiée par Ève, son amie de toujours, qui elle même la tenait de son Tonton Paul, le fameux. La voici pour vous aujourd’hui avec un énorme big up à Carine, à laquelle je pense souvent mais que je n’ai pas vue depuis bien longtemps.
Aujourd’hui c’est l’anniversaire de Giulia et, rien que pour elle, j’ai préparé une gourmandise rafraichissante qui, je crois, va beaucoup lui plaire. Douce et acidulée à la fois, un peu fantasque, un brin exotique, je trouve que cette salade de fruits rouges lui ressemble. Et puis, la cardamome verte et l’eau de rose confèrent à ce dessert une saveur de bonbon qui siéra à merveille à son teint de jeune fille. Happy Birthday ma jolie…
Pour vous transmettre ma folle passion du petit pois, aucune recette ne trouve grâce à mes yeux. Andersen lui a donné un rôle décisif dans un de ses contes les plus célèbres°, ce n’est certainement pas pour rien. J’estime que la simplicité magique du petit pois n’a aucun besoin d’artifice. Sa beauté, sa douceur, sa fraîcheur, sa rondeur… tout est admirable chez le petit pois. On n’utilise aucun ustensile avec un petit pois, on l’écosse délicatement à la main. Comme s’il était vêtu d’une robe à fermeture éclair, on tire sur un fil et le petit pois se déshabille. Léger et sautillant il s’échappe de sa cosse pour glisser nu dans le creux de la main.
Vous comprendrez donc que quand on est capable, comme moi, de vouer une telle adoration au petit pois, on veuille le sublimer à l’extrême. Et si vous me comprenez à 100%, vous apprécierai vraiment ma tartine, le plus bel hommage que je puisse lui rendre.
Malgré le gris du ciel, la pluie et le vent, je m’obstine à faire éclore le printemps dans mon assiette. Cresson, fèves, radis rose, oignon rouge, menthe verte… De la couleur avant toute chose. J’admire la beauté des produits frais, je déguste sans regarder la pluie tomber et souris à la vie entre chaque bouchée.
