Depuis des années, j’ai un truc infaillible pour bluffer mes invités à l’apéro. Un petit caviar de tomate prêt en 3 minutes chrono. Je le sers avec des tranches de baguette ou de pain de campagne grillées et des plus petits aux plus grands, tout le monde en redemande. Je vous donne la version de base, à vous ensuite d’y apporter votre touche perso. Des olives noires dénoyautées, de l’ail, de l’oignon, d’autres herbes, des épices, du piment, de la crème, du parmesan… ce que vous voudrez. Personnellement, j’ai déjà tout testé. Le basique demeure le plus simple donc, selon moi, le meilleur. Et si on veut on peut l’utiliser comme un pesto pour accompagner des pâtes ou une viande grillée. Au top.
