Je suis une fanatique des légumes. J’aime tellement ça que je peux les déguster comme des friandises. Quand je ne les cuisine pas, il me suffit de les faire simplement bouillis ou cuits à la vapeur avec un morceau de beurre frais ou un filet d’huile d’olive et du sel (très important le sel). Il m’arrive parfois au cours de l’après-midi de penser à une rondelle de courgette cuite à point, une fleurette de chou Romanesco ou un cœur d’artichaut violet cru citronné et cela suffit à me faire saliver. Du coup, je cours en acheter et je m’en prépare pour le dîner. Diététique et magnifique. Aujourd’hui, je vais vous confier comment sublimer les champignons de Paris, braiser les endives avec gourmandise et réinventer le pesto grâce à la courgette… rien que ça.